AZAFRÁN
El azafrán consiste en la parte floral deshidratada obtenida a partir de los pistilos (es decir, de los estigmas que se encuentran en el estilo) de la flor Crocus sativus, perteneciente a la familia Iridaceae. El “estigma” se refiere a la parte superior del pistilo de la flor que está expuesta al aire. El “estilo” se refiere a la sección media del pistilo, entre el estigma y el ovario de la flor. El estigma tiene forma de trompeta, puede ser serrado o dentado en la parte superior y está unido al estilo en su base. Los tres estigmas, que están unidos a la parte superior del estilo, tienen una longitud de 25 mm y forma de cornucopia. Son de color rojo oscuro con márgenes bordeados. Los estilos tienen una longitud de 10 mm, son cilíndricos y firmes, y su color varía del ocre al amarillo naranja pálido.